「お蕎麦豆知識」 一覧

粋な大人は蕎麦屋で呑む。粋な大人の生き方なのか、はたまたただの酒好きのための考えられた言い訳なのか。とにかく、ソバ好きならば、かっこよく蕎麦屋でお酒を飲みたいもの。ソバ好きが知っておきたいお蕎麦屋での ...

「さてさて、仕事の合間にササッとおそばを一杯いただこう！」と言って、ざるそばを食べる…この場面、実は間違いがあるのにお気づきだろうか。「一杯」と「ざるそば」。これらを同時に使うことは、厳密にいうと間違 ...

「ザギンでシースー」・・・近頃は残念ながら、そんな景気の良い話はなかなか聞こえてこないが、どこの世界にも「業界用語」というものがある。お蕎麦業界とて、例外ではない。ソバ好きなら知っておきたい、おそばの ...

せいろやざるそばにはワサビが欠かせない。あの目の覚めるような香り、ツーンと鼻から抜ける爽快感、クリアになる思考。仕事の合間に食べれば、その後の作業もサクサクと進みそうな気持ちにさえ、させてくれる山葵。 ...

もり蕎麦などについてくる薬味。メインのおそばに比べると存在も量も随分脇役だが、かといって薬味がついていないとソバ好きの多くは、何だか物足りない気分になるのではないだろうか。 逆に、そのお店特有の薬味や ...