「お蕎麦豆知識」 一覧

蕎麦

お蕎麦の在来種と改良種

参照:http://zatugaku1128.com/ 農作物としてのお蕎麦は、『在来種』と『改良種』に分けられる。在来種は、その土地に長い時間をかけて根付いた品種。一般的に風味や香りが強く、お蕎麦ら ...

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全国の郷土蕎麦~四国・九州編~

四国や九州はお蕎麦のイメージがあまりないかもしれない。しかし、それぞれ地域に根差したお蕎麦がある。北海道や長野のような広大なお蕎麦の産地というわけではないが、地域ごとにそれぞれおそばが栽培されている。 ...

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全国の郷土蕎麦~東海・近畿編~

参照:https://www.travelbook.co.jp/ そば処は寒冷地や日本海側に集中することもあり、東海地方や近畿地方には郷土蕎麦が少ない。しかし、それでも郷土蕎麦は存在する。また中国地方 ...

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全国の郷土蕎麦~信州編~

参照:http://www.kankou-komagane.com/ 日本有数のお蕎麦の産地、信州。良質なソバの実がたくさん採れる信州やその周りでは、たくさんの郷土蕎麦が生まれた。お蕎麦そのものに特色 ...

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全国の郷土蕎麦〜北陸・関東編〜

参照:http://beauty-hokuriku.com/ 北陸地方には、そば処は多い。中でも有名なのが福井の『越前そば』。越前そばは関東でも人気が高く、専門店も少なくない。越前蕎麦以外にも、北陸な ...

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