「お蕎麦豆知識」 一覧

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江戸蕎麦の相棒!江戸東京野菜が持つ薬味成分の効能とは

2018/11/15   -お蕎麦豆知識
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『江戸東京野菜』というブランドがあるのをご存知だろうか。きちんと定義された野菜であるが、歴史と文化上、江戸蕎麦との関わりも深い。特に蕎麦の薬味として使われることも多かった江戸東京野菜。今では研究によっ ...

ニシン蕎麦

【栄養士解説】血液をサラサラに!蕎麦と一緒に食べたい5つの食材

2018/10/31   -お蕎麦豆知識
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血液がドロドロになると、動脈硬化の原因になったり、血管がつまってしまったりします。これらは私たちの健康を脅かす非常に恐ろしい状態です。 血液をサラサラにするコツは、生活習慣や食生活の改善などです。本記 ...

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関東で蕎麦が市民権を得たのは江戸患いのせい?

2018/10/25   -お蕎麦豆知識
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日本の麺事情と言えば、東は蕎麦で西はうどん。しかし実は江戸でもかつてはうどんも蕎麦と同じくらいに食べられていたと言う。 時代が進むにつれて、蕎麦の方が好まれるようになり、江戸時代中期以降は蕎麦優位にな ...

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秋の蕎麦の楽しみ方〜新蕎麦と変わり蕎麦の刹那〜

2018/09/28   -お蕎麦豆知識
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蕎麦好きにとって秋は特別な季節。そう、新蕎麦が出回る季節だから。あの美しい緑、フワッと鼻をつき抜ける蕎麦の香り。一年のうちのほんの2、3ヶ月だけのお楽しみ。その刹那こそが粋なのだ。また、秋の変わり蕎麦 ...

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【栄養士監修】蕎麦に合う薬味はこれだ!定番から意外なものまで30選

2018/03/30   -お蕎麦豆知識
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シンプルな中にも、香りや喉越しなど奥が深い蕎麦。特に究極のシンプル、もり蕎麦は薬味も楽しみの一つ。オーソドックスな薬味が好みのあなたも、冒険したいあなたにもおすすめしたい、蕎麦に合う薬味をご紹介する。 ...

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