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食べログ3.5超えの高評価のお店。帰りの新幹線待ちで「サッ」と立ち食いスタイルのおそばをすすることに。肝心のお蕎麦はというと緩めだった。駅そば発祥の地と言われている軽井沢駅にあるのだから今後に期待した ...

浦和で食べログ3.5の蕎麦屋を発見！また期待外れかと言ってみるも、今回はあたり！ 1.仕事の合間に、最近、信用できない食べログの3.5越えのお店へ。 浦和で食べログを検索すると沢山蕎麦屋が出てくる。何 ...

お蕎麦に薬味は欠かせない。薬味御三家ネギ、大根おろし、七味唐辛子に、わさび、ごま、生姜などなど。薬味の優れているところは、単体だけでなくお蕎麦と一緒に食べると栄養面で互いの良い部分を引き出すことである ...

江戸蕎麦と言えば、「砂場」「更科」「藪」の御三家が名高い。“三代系統”とも称され、蕎麦屋の中でも高級店に分類されることが多い。 そしてお蕎麦そのものだけでなく、薬味にも御三家がある。昔から伝わるお蕎麦 ...

参照：https://rassic.jp/ お蕎麦に付いてくる薬味の代表とも言えるのがネギ。冷たいお蕎麦にしても、温かいお蕎麦にしても、そして高級店にしてもリーズナブルなチェーン店にしても、大抵はネギ ...