「お蕎麦豆知識」 一覧

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【栄養士解説】食べ合わせ4種「板わさ・鴨ロース・筑前煮・切り干し大根」

2018/01/25   -お蕎麦豆知識
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アラフォーは『蕎麦×板わさ』のたんぱく質で、日々衰える筋肉の維持や肌のハリを強化しよう 蕎麦屋で食べられる酒の肴の代表選手である板わさ。江戸時代の蕎麦屋は、お酒を飲みに行く場所でした。板わさや出汁巻な ...

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【栄養士解説】とろろ蕎麦で免疫アップ!体を元気にする蕎麦と相性の良い食べ合わせ

2018/01/20   -お蕎麦豆知識
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【栄養士解説】とろろ蕎麦で免疫アップ!体を元気にする蕎麦と相性の良い食べ合わせ 皆さんは『食べ合わせ』という言葉を聞いたことがありますか?食べ物は、組み合わせ方次第でその効果を数倍良くしたり、悪くした ...

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【栄養士解説】蕎麦とうどんはどっちがいい?体調別健康・栄養面からの比較

2018/01/15   -お蕎麦豆知識
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【栄養士解説】蕎麦とうどんはどっちがいい?体調別健康・栄養面からの比較 和食の麺類といえば蕎麦とうどん。「きつねが食べたいなぁ…」と思ったとき、麺を蕎麦にするか、うどんにするか、迷ったことはありません ...

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【栄養士解説】「実は蕎麦じゃなかった!」とならないための質の良い蕎麦の見極め方

2018/01/10   -お蕎麦豆知識
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【栄養士解説】「実は蕎麦じゃなかった!」とならないための質の良い蕎麦の見極め方 外食産業でもスーパーでも、蕎麦のお値段は高いものから安いものまで幅広くあります。200円で食べられるお蕎麦屋さんもあれば ...

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ルチンは水に溶けない!蕎麦湯の栄養にまつわる3つのウソ・ホント

【栄養士解説】ルチンは水に溶けない!蕎麦湯の栄養にまつわる3つのウソ・ホント お蕎麦屋さんで最後に急須や湯飲みで出される蕎麦湯。蕎麦湯は、白く濁っているお湯のようなものです。蕎麦湯は、1751年から飲 ...

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