「蕎麦」 一覧

【栄養士が語る】健康分野で注目のルチンが120倍！意外と身近な韃靼蕎麦の魅力 あなたは、韃靼蕎麦（ダッタンソバ）という蕎麦を聞いたことがありますか？ 韃靼蕎麦とは、苦味成分を含む蕎麦のことで、中国では ...

年をとっても元気な人は、骨が丈夫です。日本は平均寿命が高い国ですが、健康寿命（介護の必要がなく生活できる期間）と平均寿命との差が10年もあります。その原因は様々ですが、骨折も理由の一つです。つまり、丈 ...

食物繊維は食べても消化・吸収されません。エネルギーになることも、ビタミンのような酵素になることもなく、体から出ていきます。このことから、『食べかす』として扱われ、栄養は無いとされてきました。しかし、今 ...

アラフォーは『蕎麦×板わさ』のたんぱく質で、日々衰える筋肉の維持や肌のハリを強化しよう 蕎麦屋で食べられる酒の肴の代表選手である板わさ。江戸時代の蕎麦屋は、お酒を飲みに行く場所でした。板わさや出汁巻な ...

【栄養士解説】とろろ蕎麦で免疫アップ！体を元気にする蕎麦と相性の良い食べ合わせ 皆さんは『食べ合わせ』という言葉を聞いたことがありますか？食べ物は、組み合わせ方次第でその効果を数倍良くしたり、悪くした ...