「石臼挽き」 一覧

ソバの実の製粉方法は、『ロール製粉』と『石臼挽き』の2つに大別される。石臼挽きはそれだけでお店のアピールポイントともなるため、石臼挽きによるソバ粉でお蕎麦を打っているそば屋では、『石臼挽き』と掲げてい ...