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有楽町のガード下、そりゃないよ。。。場所柄外国の方もたくさんもいた。 ただ、お蕎麦は緩くボソボソ、残念。。。値段が値段だから仕方ないけど、外国の方も来るならもうちょっとおいしいお蕎麦にした方が。。。 ...

銀座、それは異国の人が日本食を味わうのにふさわしい場所・・・。銀座という場所柄、最近は外人さんがとても多い。 そば屋泰明庵は、裏通りにある割に、人気店で忙しく、お蕎麦はせっかくおいしいのに、残念、緩く ...

おそばと言えば、『挽きたて』『打ちたて』『茹でたて』の『三たて』がいいとされる。いや、「いいとされてきた」と表現した方が正しいかもしれない。 近年、『三たて』はもはや過去のものになりつつある。 そして ...

そば屋の名前を見ていると、やはり和風が多い。中でも、『庵』とつくそば屋が少なくない。実はこれにはわけがある。   １．そもそも『庵』とは 『庵』は、『いおり』とも『あん』とも読む。『庵』とは ...

アラフォーを迎え、最近何かと、話題になる健康食とお蕎麦について・・・。   １．おそばと薬味の歴史は案外長い そば屋でお蕎麦をいただく時、そのお店こだわりの『薬味』を楽しみにしている、という ...