「 年別アーカイブ：2018年 」 一覧

角が立った硬い蕎麦をズズズとすすり、喉ごしで味わうのが江戸蕎麦の粋ってもんよ！…江戸蕎麦の常識も実は、かつては全く正反対のものだったという。江戸蕎麦のこだわりとは何か。そして何が正反対だったのか、につ ...

わさびに、ネギ、大根おろし。どれも美味しいんだけど、家で食べるには飽きてしまった。そんなあなたにおすすめしたい、ちょっと変わり種の薬味をご紹介する。 1 大根のおろし汁 だから大根おろしは飽きたんだっ ...

あなたは、蕎麦に七味唐辛子をかけますか。蕎麦屋さんへ行くと、各種調味料と一緒に七味唐辛子が置いてありますよね。始めはかけずに食べて、中盤から七味唐辛子をかけると味が変わって2度楽しめたり、食欲のないと ...

食事は何を食べるかだけではなく、いつ食べるかも重要です。とはいえ、現代人は忙しいのでなかなか規則正しく食事ができないでしょう。そんなとき、夕食を2回に分けて食べるような工夫ができると良いですね。 本記 ...

【栄養士が語る】健康分野で注目のルチンが120倍！意外と身近な韃靼蕎麦の魅力 あなたは、韃靼蕎麦（ダッタンソバ）という蕎麦を聞いたことがありますか？ 韃靼蕎麦とは、苦味成分を含む蕎麦のことで、中国では ...