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あなたは、蕎麦に七味唐辛子をかけますか。蕎麦屋さんへ行くと、各種調味料と一緒に七味唐辛子が置いてありますよね。始めはかけずに食べて、中盤から七味唐辛子をかけると味が変わって2度楽しめたり、食欲のないと ...

食事は何を食べるかだけではなく、いつ食べるかも重要です。とはいえ、現代人は忙しいのでなかなか規則正しく食事ができないでしょう。そんなとき、夕食を2回に分けて食べるような工夫ができると良いですね。 本記 ...

【栄養士が語る】健康分野で注目のルチンが120倍！意外と身近な韃靼蕎麦の魅力 あなたは、韃靼蕎麦（ダッタンソバ）という蕎麦を聞いたことがありますか？ 韃靼蕎麦とは、苦味成分を含む蕎麦のことで、中国では ...

年をとっても元気な人は、骨が丈夫です。日本は平均寿命が高い国ですが、健康寿命（介護の必要がなく生活できる期間）と平均寿命との差が10年もあります。その原因は様々ですが、骨折も理由の一つです。つまり、丈 ...

食物繊維は食べても消化・吸収されません。エネルギーになることも、ビタミンのような酵素になることもなく、体から出ていきます。このことから、『食べかす』として扱われ、栄養は無いとされてきました。しかし、今 ...