「 年別アーカイブ：2017年 」 一覧

温かいおそばに、ドドンと乗った大きな油揚げ。お店自慢の汁をたっぷり吸い、噛み締めるほどに甘辛い汁が出てくる『きつねそば』。いなりと一緒で、油揚げが狐の好物ということから、ついた名称。 ところが、大阪で ...

お蕎麦をもっともシンプルに楽しむ食べ方として、『せいろ』を注文する人も多い。実際、筆者も特に初めていく蕎麦屋に関しては『せいろ』を注文することが圧倒的。『せいろ』は、一般的に四角い器に、竹でできたすだ ...

粋な大人は蕎麦屋で呑む。粋な大人の生き方なのか、はたまたただの酒好きのための考えられた言い訳なのか。とにかく、ソバ好きならば、かっこよく蕎麦屋でお酒を飲みたいもの。ソバ好きが知っておきたいお蕎麦屋での ...

「さてさて、仕事の合間にササッとおそばを一杯いただこう！」と言って、ざるそばを食べる…この場面、実は間違いがあるのにお気づきだろうか。「一杯」と「ざるそば」。これらを同時に使うことは、厳密にいうと間違 ...

「ザギンでシースー」・・・近頃は残念ながら、そんな景気の良い話はなかなか聞こえてこないが、どこの世界にも「業界用語」というものがある。お蕎麦業界とて、例外ではない。ソバ好きなら知っておきたい、おそばの ...