「お蕎麦豆知識」 一覧

ffb1

おそばの常識を覆す『熟成蕎麦』とは?

2017/04/28   -お蕎麦豆知識

おそばと言えば、『挽きたて』『打ちたて』『茹でたて』の『三たて』がいいとされる。いや、「いいとされてきた」と表現した方が正しいかもしれない。近年、『三たて』はもはや過去のものになりつつある。そして『三 ...

20151127_170315

そば屋に『庵』がつく店名が多いわけ

2017/04/25   -お蕎麦豆知識

そば屋の名前を見ていると、やはり和風が多い。中でも、『庵』とつくそば屋が少なくない。実はこれにはわけがある。 1.『庵』とは 『庵』は、『いおり』とも『あん』とも読む。『庵』とは、元々は建物のことを言 ...

mainimage_01

おそばのお品がき『もり』『ざる』『せいろ』の違いとは?

2017/04/22   -お蕎麦豆知識

蕎麦屋のお品がきを見て、気になること。『もり』『ざる』『せいろ』の違いである。お店によって、『もり』と『ざる』とが用意されているところもあれば、『ざる』と『せいろ』とが書かれているところもある。気にな ...

DS_L9231-1024x682

お蕎麦と『薬味』の組み合わせは最高の健康食

2017/04/19   -お蕎麦豆知識

1.おそばと薬味の歴史は長い そば屋でお蕎麦をいただく時、そのお店こだわりの『薬味』を楽しみにしている、というソバ好きも少なくないはずである。サービスの一環として薬味を置くそば屋もあるかもしれないが、 ...

駅そば_67

そば屋が駅前にあるわけ

2017/04/16   -お蕎麦豆知識

1.そば屋が駅前にあるのではない、そば屋の後ろに駅ができたのだ そば屋というと、どこにあるイメージだろうか。閑静な住宅街に佇む、“高級な”蕎麦屋をイメージする人もいるだろうが、多分、多くの人が『駅前』 ...

Copyright© Sobar.jp - 仕事帰りに一人、カウンターで食べたいおいしい蕎麦 , 2019 AllRights Reserved.