「薬味」 一覧

江戸蕎麦と言えば、「砂場」「更科」「藪」の御三家が名高い。“三代系統”とも称され、蕎麦屋の中でも高級店に分類されることが多い。 そしてお蕎麦そのものだけでなく、薬味にも御三家がある。昔から伝わるお蕎麦 ...

もり蕎麦などについてくる薬味。メインのおそばに比べると存在も量も随分脇役だが、かといって薬味がついていないとソバ好きの多くは、何だか物足りない気分になるのではないだろうか。 逆に、そのお店特有の薬味や ...

アラフォーを迎え、最近何かと、話題になる健康食とお蕎麦について・・・。   １．おそばと薬味の歴史は案外長い そば屋でお蕎麦をいただく時、そのお店こだわりの『薬味』を楽しみにしている、という ...