「薬味」 一覧

蕎麦の薬味に玉ねぎはあり?美味しく食べる3つのコツ

2019/2/27    

今日は家で蕎麦。と思ったら、まさかのネギの買い忘れ!蕎麦の薬味ネギがないなんて…その時、買い置きの玉ねぎが。賛否両論ある蕎麦の薬味玉ねぎ。美味しく食べるための3つのコツと薬味玉ねぎを提供するそば屋を紹 ...

蕎麦の薬味ネギの品種は?地方によって違うワケ

2019/3/16    

蕎麦の薬味に使われるネギは、ざっくり東日本と西日本とで品種が違う事が知られている。では実際、どのような品種、ブランドが使われているのだろうか。地方による違いも探ってみた。 ⒈蕎麦に使われるネギ 蕎麦に ...

うまい蕎麦屋の薬味ネギを家庭で再現する5つのコツ

2019/2/26    

うまい蕎麦屋には往往にしてうまい薬味がついてくる。ネギもその一つ。蕎麦とそば汁を引き立てる格調高い香りにキリッとしまる口当たり。しかし「あの名店の味を再現しよう」と家庭でネギを用意するも何だかしっくり ...

【蕎麦通なら知っておきたい】薬味の正しい食べ方

2019/5/10    

注文していたお蕎麦が到着。「いただきます!」ドババババ。と、薬味をお猪口に流し込むのは今日をもってやめていただきたい。旨いそばには旨い薬味と食べ方がある。本記事では、そば通なら知っておきたい、蕎麦の薬 ...

一緒に食べてパワーアップ!お蕎麦の薬味がもたらす栄養面の相乗効果

2019/3/24    

お蕎麦に薬味は欠かせない。薬味御三家ネギ、大根おろし、七味唐辛子に、わさび、ごま、生姜などなど。薬味の優れているところは、単体だけでなくお蕎麦と一緒に食べると栄養面で互いの良い部分を引き出すことである ...

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