「お蕎麦豆知識」 一覧

参照：http://yamatogt.blog.fc2.com/ 1.手刈りのメリットとデメリット おそばの手刈りは文字通り、手に鎌を持ち、おそばを刈り取っていく。目で一つ一つ確認しながら刈るので、収 ...

参照：http://www.e-yamagata.com/ 縄文時代にはすでに食べられていたことがわかっているおそば。お蕎麦は日本人の文化や風習に深く根付いている。 お蕎麦が『ソバ切り』として食べられ ...

参照：http://30min.jp/ お化け蕎麦に、もののけ蕎麦。 なんともふざけた名前であるが、お化け蕎麦ももののけ蕎麦も、実在するお蕎麦。 お化け蕎麦とは、油揚げと天かすが入っているお蕎麦をいう ...

参照：http://blog.goo.ne.jp/ お蕎麦の上に散らせた青柳（バカガイ）が、霰（あられ）のように見えることから名づけられた『あられ蕎麦』。ならば、『霙（みぞれ）蕎麦』があってもいいよう ...

季節蕎麦のひとつに『あられ蕎麦』がある。 あられ蕎麦とは、おそばの上に敷いた海苔に、青柳（あおやぎ）を散らした種物。最後に熱いかけ汁をかけて頂く。青柳とは、関東で用いられる表現で、一般には『バカガイ』 ...